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Fattoria Toscana
Fattoria Toscana

Semplice, genuino, autentico
Fattoria Toscana, una storia autentica.

Fattoria Toscana
Fattoria Toscana

Semplice, genuino, autentico
Fattoria Toscana, una storia autentica.

Una storia lunga tre generazioni.

Questa è la storia della nostra fattoria toscana, situata nel verde Mugello alle pendici dell’Appennino tosco-emiliano.
Questa è la storia di una nuova generazione, di una nuova cultura volta alla valorizzazione del nostro territorio e dei suoi prodotti.

Abbiamo deciso di tornare alle origini

Abbiamo deciso di tornare alle origini utilizzando solo grani selezionati provenienti dal nostro territorio, di crescerli secondo natura senza agenti chimici, nel rispetto dell’ambiente e di una vera agricoltura sostenibile.
Abbiamo scelto una filiera corta per produrre solo prodotti semplici, di qualità e dal sapore genuino di una volta.

Fattoria Toscana la nostra storia

La nostra farina macinata a pietra

La nostra farina è macinata a pietra secondo tradizione; una macinatura lenta che permette ad ogni chicco di gtano di conservare le proprietà nutritive di cui è naturalmente ricco.

La nostra farina è prodotta al 100% in Mugello: utilizziamo solo grano proveniente dalla filiera corta del Mugello, entro e non oltre i 70 km dal nostro mulino nel Comune di Vicchio.

Fattoria Toscana la nostra storia

La filiera corta del Mugello

Il Mugello è un'area verde a nord ovest della Toscana, che si estende per un terzo della provincia di Firenze, dall’Appennino tosco-emiliano al Lago di Bilancino. Si tratta di un territorio dedito principalmente all'agricoltura e all'artigianato, rinomato soprattutto per i suoi allevamenti di animali da latte e da carne. Nonostante un graduale declino della produzione agricola del Mugello nell'ultimo decennio, abbiamo deciso di credere ed investire nella crescita del nostro territorio, dei suoi prodotti e della possibilità di realizzare un grande progetto innovativo. Ecco perchè abbiamo dato vita al progetto Multifiliera Mugello, il primo del suo genere nel nostro territorio.

Fattoria Toscana campagna filiera corta

Con la Multifiliera del Mugello copriremo tutte le fasi della nostra filiera: dalla semina alla commercializzazione, creando valore per il nostro territorio ei suoi produttori.

La aziende della filiera corta coltivano grani e altri prodotti di cui Lunica si occupa da un lato della conservazione e trasformazione per la GDO e dell'altro - relativamente al grano - della macinatura con macina a pietra. Gli scarti di questa lavorazione, la crusca e cruschello sono destinati agli allevamenti locali che a loro volta producono lo stallatico che viene utilizzato per concimare i terreni dell'aziende agricole della filiera. Parte degli allevamenti vengono destinati alla Caf (Coopertiva Agricola di Firenzuola) che si occupa della macellazione e della ventita delle carni

Fattoria Toscana campagna filiera corta

Aziende agricole
della filiera corta

Fattoria Toscana campagna filiera corta

Lunica Ortofrutticola
del Mugello

Fattoria Toscana campagna filiera corta

Cooperativa agricola
di Firenzuola

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Se sei interessato ai prodotti di Fattoria Toscana, o vuoi sapere di più sulla filiera
corta e magari aderire, lasciaci i tuoi dati, ti ricontatteremo quanto prima.